Spargel – das Edelgemüse
Die Spargelsaison ist jedes Jahr aufs Neue eine Zeit, auf die sich Feinschmecker und Freunde der frischen und leichten Küche freuen. Egal ob er klassisch zubereitet mit Kartoffeln und Schinken serviert oder für einen Salat oder eine leckere Suppe verwendet wird – der Spargel bleibt immer etwas Besonderes!
Im Quartier Christ legen wir deshalb großen Wert darauf, dem Spargel sein volles, charakteristisches Aroma zu entlocken und unseren Kunden so ein erstklassiges Geschmackserlebnis bieten zu können.
Bei allen unseren angebauten Sorten, die vom superzarten Jumbo-Spargel über feine, dünne Genießer-Spargel bis zum Grünspargel reichen, können Sie sich über puren Genuss für Ihren Gaumen freuen.
Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Produkte. In unserem Hofladen oder an unseren Verkaufsstellen können Sie das Gemüse, welches auf 2 500 Jahre Geschichte zurückblickt, jedes Jahr zur Erntezeit neu entdecken.
Vom Anbau bis in den Verkauf
Die Spargelpflanzen werden im Frühjahr in einem Abstand von 2,00 m x 0,33 m, ca. 20 cm tief, mit einer speziellen Pflanzmaschine gepflanzt.
Eine Spargelpflanze wird ca. 10 Jahre alt.
Das Spargelkraut hat eine wichtige Funktion für die Spargelernte im nächsten Jahr, nämlich Reservestoffe mit Hilfe der Photosynthese in das Wurzelrhizom einzulagern.
Im Herbst geht die Pflanze in die Winterruhe und das Laub verfärbt sich braun. Wir häckseln dann das Spargelkraut ab und pflügen es in den Spargeldamm ein. Somit führen wir dem Boden auch wieder organische Masse zu.
Sobald der Boden im Frühjahr abgetrocknet ist, werden die Spargeldämme hergestellt.
Durch den Einsatz von Kleintunneln beginnt die Spargelernte im Quartier Christ je nach Witterung meistens schon Anfang April.
Der frisch gestochene Spargel wird auf direktem Weg ins Quartier Christ gefahren, gewaschen, auf eine Länge abgeschnitten und von unseren Mitarbeiterinnen nach Handelsklassen sortiert.
Unser Spargel wird nach der Sortierung im Hofladen oder an unseren Verkaufsstellen verkauft. Ein Teil geht per 5 kg Kartons an unsere regionalen Großhandelspartner.